Proteinreiches, glutenfreies Frühstück
Dieses vegane Curry-Omelett wird mit Erbsenproteinpulver zubereitet, einer hervorragenden Quelle der essentiellen Aminosäure Methionin. Dieses glutenfreie, pflanzliche Omelett ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Frühstück oder leichten Mittagessen einen köstlichen Currygeschmack. Das fertige Omelett eignet sich perfekt für Spinat, sautierte Pilze oder gegrilltes Gemüse und macht es zu einem abwechslungsreichen, leckeren und gesunden Gericht.
Veganes Curry-Omelett
Zutaten (für 3–4 Personen)
- ¾ Tasse Erbsenproteinpulver
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 1 dl Wasser
- 2–3 dl Pflanzenmilch
- 1,5 Teelöffel Curry
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
Zubereitungsvorschlag
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann nach und nach die feuchten Zutaten hinzufügen, bis eine klumpenfreie, dicke, pfannkuchenteigartige Masse entsteht. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Omelett darin goldbraun braten. Zum Servieren kann es mit Spinat, sautierten Pilzen oder gegrilltem Gemüse verfeinert werden.
