Frisches und gesundes Rezept
Frischer, knackiger Radieschensalat ist die perfekte Wahl für die Frühlingsmonate, wenn der Körper nach einem Vitamin- und Mineralstoffschub verlangt. Das Schwarzkümmelöl-Dressing verleiht dem Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern unterstützt auch die Gesundheit mit wertvollen Nährstoffen. Dieser leichte und dennoch nahrhafte Salat eignet sich ideal für den täglichen Verzehr, sei es als eigenständiges Gericht oder als Beilage.
Frühlings-Rettichsalat mit Schwarzkümmelöl-Dressing
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für den Salat:
- 3 Handvoll gemischter Salat (z. B. Rucola, Vogelsalat)
- 2–3 Bund Radieschen (ca. 400 g) in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Schlangengurke, in Scheiben geschnitten
Für das Dressing:
- 2 EL Bio-Schwarzkümmelöl
- ½ EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL ganze Senfkörner
- 1 Knoblauchzehe (gerieben oder gehackt)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit dem frischen Schwarzkümmelöl-Dressing beträufeln. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Der Radieschensalat ist allein schon sättigend, lässt sich aber auch mit gegrillter Hähnchenbrust als vollwertiges, figurfreundliches Mittagessen servieren.
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