Eine gesunde und leckere Alternative
Moringa-Pulver ist ein wahres Superfood, reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen und liefert natürliche Energie. Obwohl es leicht bitter schmeckt, bietet es in Kombination mit Gewürzen und Gemüse ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Diese herzhaften Pfannkuchen nach indischer Art sind die perfekte Wahl für ein leichtes und dennoch nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Indisch inspirierte herzhafte Pfannkuchen mit Moringa
Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel Moringapulver
- 1 Ei
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 1,5–2 Tassen Kokosmilch
- ½ Teelöffel gemahlenes Curry
- ¼ Teelöffel gemahlene Koriandersamen
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack (wenn du sie verträgt)
Zubereitungsvorschlag
Kichererbsenmehl, Moringapulver und Gewürze verrühren, dann Ei und Kokosmilch hinzufügen, bis eine dicke, pfannkuchenteigartige Konsistenz entsteht. Es empfiehlt sich, die Mischung eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. In einer Pfanne anbraten und mit gedünstetem Gemüse, Chutney oder Joghurt-Kräuter-Dressing servieren.
