Superfood-Dessert für die Feiertage
Wenn Sie ein ganz besonderes Dessert für Ihren Festtagstisch suchen, sind Macarons mit Spirulinapulver eine hervorragende Wahl. Dieses elegante, festliche Dessert beeindruckt Ihre Gäste nicht nur mit seiner spektakulären grünen Farbe, sondern enthält dank Spirulina auch wertvolle Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Die Macarons mit Pistaziencremefüllung harmonieren Geschmack und Textur perfekt.
Macaron mit Spirulina und Pistazie für Weihnachtsgäste
Zutaten (für ca. 12 Stück)
- 60 g Mandelmehl
- 3–5 g Spirulinapulver
- 60 g Eiweiß (ca. 2 Stück)
- 70 g Xylit
- 1 kleine Prise Salz
Für die Füllung:
- 50 g fein gemahlene Pistazien
- 20 g Mandelmehl
- 30 g Xylit
- 20 g geschmolzene Butter
- 120 g Mascarpone
Zubereitung
Mandelmehl, Xylit und Spirulinapulver in einer Küchenmaschine glatt rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann nach und nach Xylit hinzufügen, bis eine glänzende, dicke Masse entsteht. Mandelmehl und Spirulina vorsichtig unterheben.
Die Masse in 12 gleich große Teile teilen und mit einem Spritzbeutel Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Einige Minuten ruhen lassen, dann bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. 10–15 Minuten backen.
Für die Füllung zuerst die trockenen und dann die feuchten Zutaten zu einer homogenen Creme verrühren. Die abgekühlten Macarons damit füllen.
Dieses Spirulina-Macaron mit Pistaziencreme ist eine echte Spezialität für die Feiertage: ein modernes, gesünderes und äußerst spektakuläres Dessert, das jede Weihnachtstafel würdig schmückt.
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