Gesundes, figurfreundliches Dessertrezept
Ein unverzichtbares Dessert auf jedem Festtagstisch ist der Gugelhupf, den man jetzt auch in einer gesünderen Variante zubereiten kann. Dieses figurfreundliche Weihnachts-Gugelhupf-Rezept wird statt mit Zucker mit Erythrit und statt mit Kakaopulver mit Johannisbrotpulver zubereitet, wodurch ein leichteres, aber dennoch leckeres Gebäck entsteht. Dank Vollkornmehl, Nüssen und Gewürzen ist er nicht nur mürbe und duftend, sondern auch reich an Nährstoffen.
Die perfekte Wahl für alle, die auch in der Weihnachtszeit auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten, aber nicht auf leckere, hausgemachte Backwaren verzichten wollen.
Weicher Weihnachtsgugelhupf
Zutaten für 4-5 Personen
- 15-20 dkg Vollkornweizenmehl
- 1-1,5 dl Naturjoghurt
- 20 g Johannisbrotpulver
- 1-1,5 Päckchen Backpulver
- ¾ Tasse gemahlene Walnüsse
- ½ Tasse Kokosöl
- 1 Prise Salz
- ca. 30 g Erythrit (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 100 g Zartbitterschokolade
- Kokosraspeln
Zubereitung
- Die trockenen und feuchten Zutaten separat vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Gugelhupfform dünn mit Kokosöl einfetten und den Teig hineingießen.
- Backen Sie den Kuchen ca. 30 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Backofen.
- Überziehen Sie den fertigen Gugelhupf mit über Wasserdampf geschmolzener Zartbitterschokolade und bestreuen Sie ihn zum Schluss mit Kokosraspeln und geriebener Zartbitterschokolade.
Dieser Weihnachtskuchen mit Erythrit und Johannisbrotpulver ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Weihnachtsgebäck. Die ideale Wahl für alle, die die Weihnachtsleckereien ohne schlechtes Gewissen genießen möchten.
