Laktosefreies, gesundes Dessert
Dieses köstliche und dennoch bewusst zubereitete Rezept ist die ideale Wahl für alle, die ein glutenfreies Dessert oder eine laktosefreie Pfannkuchenalternative suchen. Der Tapiokamehl-Pfannkuchen hat eine leichte, elastische Konsistenz, und die hausgemachte, zusatzstofffreie Schokoladencreme wird aus natürlichen Zutaten hergestellt. Es ist eine hervorragende Lösung für alle, die eine Reformdiät oder spezielle Ernährungsformen einhalten.
Glutenfreie Tapiokapfannkuchen mit hausgemachter Schokoladencreme
Zutaten (für ca. 6–8 Pfannkuchen)
Für den Pfannkuchenteig
- ¾ Tasse Tapiokamehl
- 2 Esslöffel Mandelmehl
- 2 Eier
- 1 Tasse pflanzliches Getränk (z. B. Mandelmilch)
- 1 gehäufter Esslöffel Kokosöl
- 1 Prise Salz
Für die hausgemachte Schokoladencreme
- 2 Esslöffel Bio-Kakaopulver
- 2 Esslöffel natürliche Mandelbutter oder Cashewmus
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 gehäufter Esslöffel Kokosblütenzucker
- 2–3 Esslöffel pflanzliches Getränk
Zubereitung
Die Zutaten für den Pfannkuchenteig klumpenfrei verrühren und anschließend 5–10 Minuten ruhen lassen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Die Pfannkuchen in einer leicht geölten, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten.
Für die hausgemachte Schokoladencreme Cashewmus, Kokosöl und Kokosblütenzucker verrühren und anschließend das Bio-Kakaopulver hinzufügen. Durch die nach und nach unterrührende Zugabe des pflanzlichen Getränks entsteht eine seidige, streichfähige Creme. Die Pfannkuchen können, wenn sie gefüllt sind, aufgerollt oder zu einem Dreieck gefaltet werden.
Sie schmecken am besten frisch, können aber 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum lohnt es sich, sie zu probieren?
- Glutenfreies Rezept mit Tapiokamehl
- Laktosefreies Dessert aus pflanzlichen Zutaten
- Hausgemachte Schokoladencreme ohne Zusatzstoffe
- Zutaten, die sich für eine Reformdiät eignen
- Verwendung von alternativen Mehlsorten und natürlichen Süßungsmitteln
