Ein festliches Frühstück mit gesünderen Zutaten
Diese duftenden, würzigen Weihnachts-Zimtschnecken sind eine hervorragende Wahl für die Feiertage, besonders wenn die klassischen Plätzchen knapp werden. Die harmonische Kombination aus Vollkornmehl, Kokosblütenzucker und sorgfältig ausgewählten Weihnachtsgewürzen ergibt ein hausgemachtes Plätzchen, das nicht nur köstlich, sondern auch eine bewusstere Alternative zu traditionellen Zimtschnecken ist. Ideal für ein festliches Frühstück oder einen Brunch, sogar für die ganze Familie.
Zutaten (für ca. 10 Stück)
Für den Teig:
350 g Vollkornmehl (oder halb Vollkornmehl, halb Dinkelmehl)
7 g Trockenhefe
200 ml lauwarme Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch)
50 ml Kokosöl
1 Ei
2 EL Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
50 ml Kokosöl
4 EL Kokosblütenzucker
1 EL gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
etwas gemahlene Nelken und/oder Anis
Zubereitung (kurz)
Die trockenen Zutaten vermischen, dann die lauwarme Pflanzenmilch, das Ei und das Kokosöl hinzufügen. Zu einem weichen, elastischen Teig verkneten, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung das Kokosöl mit dem Kokosblütenzucker und den Gewürzen vermischen. Den aufgegangenen Teig ausrollen, mit der Gewürzmischung bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 18–20 Minuten goldbraun backen.
Eine bewusste Wahl für die Feiertage
Der in diesem Rezept verwendete Bio-Kokosblütenzucker, Bio-Kokosöl, gemahlener Zimt und Ingwer passen perfekt in die gesundheitsbewusste Küche und eignen sich auch für die Zubereitung anderer reformierter Desserts, zuckerreduzierter Kuchen oder festlicher Rezepte.
Wenn Sie das Rezept ausprobieren möchten, finden Sie die Zutaten hier:
